所在地区:
湖北
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行政主管部门:
湖北省
专科(高职)理工类公办现代学徒制试点院校

食品加工技术

专业代码:
590101
学历层次:
专科(高职)
修学年限:
三年

专业介绍

一、专业特色:

本专业是湖北省特色专业,是湖北省高等职业教育创新发展行动计划实施方案(2017-2020年)中食品类专业建设改革的第一承担专业,是学院的重点建设专业之一。拥有中央财政支持的食品生物实训中心、烘焙实训室、食品加工生产线和配套的产品检验检测实验室等。

学科以发酵类或功能性食品加工为主线,以现代学徒制为依托,在相关企业高级工程师和学校专业教师的指导下,进行产品的工艺设计、制造、质量控制及模拟营销等,每学年都安排学生前往相关企事业单位开展参观实习、工学交替活动,熟悉生产环节。最后一学期安排学生进入大、中型食品企业进行顶岗实习,用人单位考评后,毕业后可直接就业,最终实现培养食品加工类企业所需高技能人才的目标。

我院是国家职业资格鉴定定点单位,学生在校即可获得一种或数种行业职业资格证书,如食品检验工(高级)、烘焙师、ISO9000质量管理体系内审员等。

二、教学环境

1.教师队伍:

本专业专兼职教师13名(双师型教师12名),其中副教授7名,高级实验师2名,讲师3名,工程师2名,外聘专家7名。

2.校内实训:

校内实训设施完善,有基础(公共)实验室、理化检验室、微生物检验室,配备有食品生产烘焙线一条、液体饮料线二条,乳品生产车间,食品成品分析仪器室,食品裱花实训室等。做到了校中厂、厂中校教学模式。

三、就业方向:

本专业毕业生能够在食品生产企业、政府机关、事业单位,从事食品质量管理,食品加工的组织生产、工艺及配方确定,产品的在线品控及食品检验及食品营销等岗位工作,也可以自主创业。