环境科学专业是山东农业大学特色专业，前身为1985年设立的农业环境保护专业，培养具有坚实的化学、生物学、生态学和环境科学基本知识，能够系统、扎实掌握环境科学专业必需的基本理论、基本知识和基本技能，熟悉环境科学的发展动向和新成就，具备自我更新知识的能力、受到科学研究训练，具有一定的实验设计和科研能力的应用型、复合型高级专业技术人才。毕业生可在各级环保部门、环境监测部门、企事业单位、学校及科研机构，从事环境监测、环境管理、环境规划、生态规划、污染治理、环境评价等方面的工作。合格毕业生授予理学学士学位。

主要课程：环境地学、环境生态学、环境学、环境化学、环境生物学、环境监测、环境工程学、环境质量及评价、环境管理与环境法、环境信息系统、环境规划等。